Уличная кухня на даче: что я построил под навесом 3 × 4

Уличная кухня на даче: что я построил под навесом 3 × 4

Три лета подряд шашлык у нас заканчивался одинаково: начинался дождь, мангал оставался под ним, а мы бегали с тарелками в дом. На четвёртое лето я построил уличную кухню. Навес 3 на 4 метра. Под ним мангал с мойкой, рядом столешница, в середине стол на шестерых.

Уличная кухня — это не беседка с мангалом и не терраса. Это место, где готовят и моют посуду, а потом едят, не заходя в дом. Я расскажу, как считал площадь и место на участке, из чего сделал пол и крышу, а из чего столешницу и что бы поменял, если бы строил заново.

Уличная кухня: сколько места нужно

Первое, что я сделал, — прикинул площадь. Для семьи из трёх-четырёх человек советуют 10–15 м², для тех, у кого часто гости, 20–25 м². Минимально удобная уличная кухня — 6–8 м².

Нас четверо, гости бывают, но не каждые выходные. Я выбрал 12 м², навес 3 на 4 метра. Вдоль задней стороны встали рабочая зона и мангал, в середине стол, по краям проход.

Сейчас, через три сезона, скажу честно: 12 м² хватает, пока за столом шестеро. Когда приезжают восемь, стол выносим из-под навеса, и в дождь это снова беготня. Если бы строил заново, взял бы 3 на 5.

Место на участке

Летнюю кухню советуют ставить в 5–15 метрах от дома. Ближе — дым и запах идут в окна. Дальше — носить посуду и продукты становится тяжело. У меня вышло 8 метров, по дорожке от крыльца.

Второе правило — подальше от соседей. Дым от мангала идёт туда, куда дует ветер, и соседский забор не должен оказаться у вас под навесом. Я поставил кухню в дальний от соседей угол, со стороны нашего сада.

Третье, о чём я думал: вода и свет. Чем ближе кухня к дому, тем дешевле протянуть воду со светом и слив. Восемь метров — это для меня компромисс: дыма в окнах нет, а шланг и кабель ещё не стоят как половина кухни.

Пол: бетон с уклоном

Пол уличной кухни должен быть ровным, но с небольшим уклоном, чтобы дождевая вода уходила, а не стояла лужей под столом. Я залил бетонную площадку с уклоном около сантиметра на метр в сторону сада. Навес защищает от дождя сверху, но косой дождь всё равно заносит воду под крышу.

Варианты пола обычно такие: тротуарная плитка, натуральный камень, террасная доска, бетон с пропиткой. У мангала и рабочей зоны я бы не клал дерево. Сначала я хотел доску и там. Попробовал на обрезке: уголёк, выпавший из мангала, прожёг её меньше чем за минуту. Вопрос решился. Искры, жир, горячие угли — это место для плитки или бетона. Под столом можно и доску, но я оставил бетон везде и положил под стол резиновый коврик.

Уличная кухня под крышей: навес

Крышу для открытой кухни делают из поликарбоната, профнастила, металлочерепицы, дерева с ондулином. Поликарбонат светлый, но над мангалом я его не хотел: летом под ним жарко, а искры его не любят. Я сделал каркас из бруса и крышу из профнастила.

Столбы навеса — брус 100 × 100, на бетонных опорах, дерево к земле не касается. Над мангалом в крыше вывел трубу с зонтом, чтобы дым не собирался под навесом. Это обязательно, если мангал стоит под крышей: иначе дым уходит в сторону стола, а потолок за сезон становится чёрным.

Зоны кухни: плитка у огня, дерево дальше

Рабочую поверхность рядом с мангалом советуют делать не меньше 80–100 см. У меня 90 см, и на ней лежит керамическая плитка. На неё ставят горячий шампур, кастрюлю с огня, противень. Дерево в этом месте я бы не использовал.

Дальше по линии идёт мойка и деревянная столешница из лиственницы, 120 см. На ней не режут, режут на доске. Это важно: столешница на улице покрыта маслом для настилов, а не пищевым составом. На ней разбирают продукты, ставят тарелки, раскладывают готовое.

Итого рабочая линия вдоль задней стороны навеса:

• мангал с зонтом над ним;
• 90 см плитки для горячего;
• мойка;
• 120 см деревянной столешницы;
• в конце стеллаж с посудой под плёнкой-шторкой от косого дождя.

Стол для еды отдельный, на шестерых, тоже из лиственницы.

Уличная кухня и вода: мойка, слив, зима

Воду я провёл шлангом от дома, по земле в гофре. Проверил напор на мойке: хватает, хотя шланг тянется 8 метров. Слив мойки ушёл гофрированной трубой в дренажную яму с гравием в трёх метрах от навеса. Никакой канализации: мы моем посуду без жирных средств, а жирное отмываем в доме.

Уклон слива нужен обязательно. Если вода из мойки стоит в трубе, осенью она замёрзнет и порвёт гофру. У меня труба идёт к яме с заметным уклоном, и вода не задерживается.

На зиму я делаю три вещи. Перекрываю кран в доме и сливаю воду из шланга. Отсоединяю шланг от мойки и убираю в сарай. А сливное отверстие мойки закрываю пробкой, чтобы туда не набивался снег и листья.

Готовый модуль или своё

Уличные кухни продают и готовыми модулями, чаще из нержавеющей стали: тумба с мойкой, тумба под гриль, рабочий стол. Нержавейка не боится воды и жира, моется шлангом. Но на солнце она нагревается так, что к ней не прикоснуться. А вечером холодная.

Я взял из готового только мойку, стальную, с тумбой. Всё остальное сделал из лиственницы и плитки. Дерево под руками тёплое, и за столом из него сидят дольше. Гости подтвердят. Для тех, кто не хочет возиться с маслом каждую весну, сталь — честный выбор. Для меня нет.

Свет и розетка

Свет под навесом я сделал сам: две лампы на столбах. Света хватает. Готовить в темноте больше не приходится. А розетку для чайника и гриля делал электрик, с крышкой и отдельным автоматом. На улице это не место для экспериментов. Советую и вам.

Чем покрыть дерево уличной кухни

Горизонтальное дерево на улице — столешница, стол, скамьи — живёт как терраса: солнце сверху, дождь, горячие тарелки и пролитое вино. Я покрываю его маслом Decking, тем же, что и настил у крыльца: у стола и настила под открытым небом одна жизнь. Для еды это масло не предназначено, поэтому, повторю, режу я на отдельной доске.

Лиственницу прохожу шкуркой P120, торцы досок по два раза. Масло кладу в сухую погоду, при +10…+30 °C, на доску не влажнее 18 %. Излишек убираю в пределах 15–30 минут, а следующий слой кладу, когда столешница простоит ночь. Раз в год, весной, прохожу столешницу и стол одним слоем.

Как ухаживать за садовой мебелью и террасой одним составом, есть в заметке про масло для террас и садовой мебели. А столбы навеса и заднюю стенку-экран за мойкой я покрыл Exterior Wood Finish, маслом для вертикалей: на них не ставят тарелки, их мочит косой дождь и греет солнце.

Тряпки после масла я не бросаю у мангала даже на минуту: мочу в ведре с водой, которое стоит там для углей, и уношу с участка. Промасленная ткань и так может вспыхнуть сама, а тут ещё угли.

Моя кухня в цифрах

Что бы я сделал иначе

Три сезона показали, где я сэкономил зря:

• навес шире, 3 на 5 метров: 12 м² хватает на шестерых, но не на восьмерых;
• стеллаж для посуды с дверцами, а не со шторкой: в косой дождь шторка не спасает;
• две розетки вместо одной: гриль и чайник хотят работать одновременно;
• дренажную яму подальше, метров на пять: в сырое лето из неё тянет.

Если вы только думаете об уличной кухне, возьмите колышки и верёвку и разметьте её на участке в натуральную величину. Поставьте внутрь стол и стулья. Сразу станет видно, хватит ли места. А чем покрыть дерево, подберёте, если загляните в каталог: для уличного дерева у нас два масла, для горизонталей и для вертикалей.