Кухня в доме: один день от утреннего окна до вечерней столешницы

Кухня в доме: один день от утреннего окна до вечерней столешницы

В семь утра солнце встаёт ровно над нашей мойкой. Я мою турку и вижу двор: калитку, дровник, мокрую от росы траву. Кухня в доме отличается от кухни в квартире не размером и не фасадами. Она отличается тем, что в ней можно решить то, чего в квартире не решишь: где будет окно, куда откроется дверь, куда уйдёт вытяжка.

Дом мы строили сами, и кухню я рисовал раньше, чем стены. За восемь лет стало понятно, какие решения работают каждый день, а какие только на картинке. Проще всего это показать на одном обычном дне, субботнем.

Утро: кухня в доме начинается с окна

Окно над мойкой в квартире бывает редко: там кухню подстраивают под готовый проём. В доме окно можно заложить в проект, и я заложил его первым делом. Подоконник у нас на высоте столешницы, 90 см, и переходит в неё без ступеньки. В обычном жилом доме окна начинаются ниже, около 80 см, и тогда столешница упирается в раму.

С окном над мойкой есть одна ловушка, о которой узнают поздно. Смеситель и бортик мойки мешают открыть створку. Мы поставили смеситель у правого края мойки, и левая створка открывается свободно. Если смеситель нужен по центру, выручает раздвижное окно.

Стекло над мойкой забрызгивается. Каждый день. Я протираю его вечером, заодно с краном, и это занимает минуту. Подоконник, который продолжает столешницу, мокнет чаще самой столешницы: на нём сохнут кружки и стоит губка. Поэтому масло на нём я обновляю первым.

Под окном стоит радиатор. Чтобы тёплый воздух не упирался в столешницу, в ней над батареей прорезана решётка, а в шкафу под мойкой оставлен доступ к крану радиатора. Об этом тоже думают до того, как собирают шкафы, а не после.

Утро на такой кухне начинается со света. Лампу над мойкой я включаю только зимой. Летом не нужна вовсе.

Днём: кухня в доме, через которую входят

Вход в наш дом ведёт с крыльца прямо в кухню. Дом кухня прихожая — так строят многие, особенно небольшие дома, где на отдельную прихожую нет места. Днём это чувствуется сразу: с огорода заходят в сапогах, с улицы тянет холодом, а собака несёт на лапах половину двора.

Что мы сделали, чтобы кухня не превратилась в прихожую:

• у двери полоса плитки, дальше деревянный пол; грязь и снег остаются на плитке;
• справа от двери лавка с полкой для обуви, разуваются на ней, а не посреди кухни;
• рабочая зона с мойкой и плитой отнесена в дальний от двери угол, туда уличный воздух доходит уже тёплым;
• зимой на двери висит плотная штора, и сквозняк от крыльца до плиты не доходит.

Плитку у двери я положил не из любви к плитке. Первую зиму у нас там был деревянный пол, как во всей кухне. К весне от двери до стола протёрлась светлая дорожка: песок с улицы работал как шкурка под каждым сапогом. Дерево я перешлифовал, а у двери положил плитку. Больше дорожки нет.

Если бы я строил заново, сделал бы маленький тамбур. Но и так живём спокойно уже восьмой год. Привыкли.

Полдень: кладовая за кухней

В полдень кто-нибудь из нас уходит в кладовую за картошкой и банками. Кладовая у нас за кухней, дверь в неё из угла рядом с холодильником. В квартире такой роскоши нет, а в доме это самое дешёвое место хранения: маленькая комната без окна, стеллажи из досок и продух на улицу.

Кладовую я поначалу планировал в подвале. Потом прикинул, сколько раз в день туда ходят зимой, и передумал. Ходят часто. По лестнице с банкой в каждой руке ходить не хочется никому.

Кладовая рядом с кухней решила ещё одну задачу. Всё, что обычно занимает верхние шкафы, от запасов круп до большой кастрюли для варенья, живёт там. Поэтому верхних шкафов на кухне у нас всего три, а над мойкой вместо них окно. Кухня от этого кажется больше, чем есть.

После обеда: дверь на террасу

Вторая дверь из кухни ведёт на террасу. Летом это главная дверь в доме. Обед мы носим на улицу, и путь от плиты до стола на террасе у нас восемь шагов. Если бы терраса примыкала к гостиной, тарелки ездили бы через весь дом.

У второй двери есть цена. Она забирает кусок стены, где могли бы стоять шкафы. Мы отдали ей стену без сожаления: шкафы переехали на соседнюю стену, а у двери осталась узкая колонна с полками для посуды, которую носят на улицу.

Пол на террасе я покрываю маслом для настилов Decking, это моя работа и моя привычка. А вот порог кухни и деревянный пол у двери терраса делит с улицей. Его я протираю влажной тряпкой каждый вечер летом: песок с террасы работает как наждак.

Над дверью на террасу у нас козырёк шириной в метр. Это уже моя наружная привычка, а не кухонная. Косой дождь бьёт в дверь, а под козырьком дверь остаётся сухой, и вода не затекает под порог в кухню. В доме с террасой из кухни козырёк над этой дверью я бы считал такой же частью кухни, как вытяжку.

Вечер: кухня-гостиная в загородном доме

Кухня у нас совмещена с гостиной. Вечером в ней собираются все: кто-то готовит, кто-то сидит на диване, кто-то делает уроки за обеденным столом.

Кухня гостиная в загородном доме живёт, пока в ней не пахнет жареным луком на весь вечер. Здесь частный дом снова выигрывает у квартиры. Вытяжку мы вывели прямо через наружную стену, короткий прямой канал без поворотов. Тянет она так, что запах не доходит до дивана. Даже лук. Даже рыба.

Кухню от гостиной отделяет обеденный стол, а не барная стойка. Стойку я сначала нарисовал, а потом вычеркнул. За стойкой сидят боком и на высоких стульях, а за столом все лицом друг к другу. Для нас это оказалось важнее, чем ещё полметра рабочей поверхности.

Поздно вечером: деревянная столешница

Столешница у нас из дубового щита, и за восемь лет на ней появилось всё, что появляется на кухне: следы ножа, круги от кружек, светлое пятно у мойки. Каждый вечер я вытираю её насухо. Раз в полгода, в субботу, подновляю масло.

Покрываю её Food Contact, нашим пищевым маслом с натуральными восками для столешниц и разделочных досок. Раньше я подновлял столешницу раз в год, и к концу года светлое пятно у мойки успевало разрастись. Теперь дважды. Порядок у меня такой:

1. Отмыть столешницу и дать ей высохнуть до утра.
2. Нанести тонкий слой, через 15–30 минут снять излишек сухой тканью.
3. На следующий день пройти столешницу вторым слоем.
4. Семь дней резать только на досках, готовить на самой столешнице можно через 7 дней.

Салфетки после масла я замачиваю в пустом ведёрке из-под мёда и выношу из дома. Я проверил на своей столешнице: пятно у мойки после двух слоёв уходит почти целиком, а следы ножа темнеют и становятся частью рисунка.

Другие составы для дерева в доме и на участке собраны в каталоге. Какие масла подходят для досок, ложек и остальных деревянных вещей на кухне, смотрите в статье о том, каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни.

Если вы только рисуете дом, начните кухню с окна и дверей, а шкафы расставьте потом. А если столешница у вас уже деревянная и потускнела, закажите банку пищевого масла и отложите одну субботу: к следующей её можно будет снова резать хлеб прямо на дереве.