Каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни

Вопрос, каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни, звучит так, будто на него есть один правильный ответ: назвал состав и пошёл покрывать. На производстве я смотрю на это иначе, потому что слово «кухня» прячет под собой совсем разные предметы. Разделочная доска и фасад навесного шкафа живут в одном помещении, но требований к покрытию у них почти ничего общего. Поэтому я сразу делю кухонное дерево на две группы по одному признаку: трогает предмет еду напрямую или нет. От этого и зависит, каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни в каждом конкретном случае, и весь дальнейший разбор я строю вокруг этой развилки. За годы на производстве я через руки пропустил и доски, и фасады, и сразу скажу: путаница начинается там, где их пытаются покрыть одинаково.

Что значит обработать кухонное дерево маслом

Стоит сначала договориться, что вообще делает масло с деревом, иначе выбор состава превращается в гадание по этикетке. Масло не ложится плёнкой сверху, как лак. Оно впитывается в поры и твердеет уже внутри волокна, а если в составе есть твёрдый воск, то у поверхности образуется тонкий водо- и грязеотталкивающий верх.

Для кухни это важно по двум причинам. Во-первых, масляная обработка ремонтируется точечно: затёртое место подновляют, не переделывая весь предмет. Для гарнитура это большой плюс, потому что у мойки и плиты покрытие срабатывается быстрее, чем на дальних фасадах, и менять из-за этого всю кухню никто не станет. Во-вторых, насколько глубоко и безопасно масло сидит в дереве, зависит от того, что это за состав.

И вот тут проходит главная граница. Один и тот же предмет нельзя обрабатывать одинаково, если в одном случае по нему режут хлеб, а в другом он просто висит фасадом и его протирают тряпкой. Состав, который отлично держит брызги жира на дверце шкафа, на разделочной доске оказывается лишним и неуместным, и наоборот — нейтральное пищевое масло на фасаде быстро затрётся и не даст никакой защиты от кухонной грязи. Поэтому я не ищу одно универсальное масло на всю кухню, а подбираю состав под предмет. Дальше я разберу обе группы по отдельности и покажу, чем они отличаются на практике.

Каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни: прямой контакт с едой

Сюда я отношу всё, что касается продуктов напрямую: разделочные доски, ложки, лопатки, миски, подносы под нарезку. Тут действует одно жёсткое правило, и я говорю о нём прямо: для прямого контакта с едой нужен инертный пищевой состав, а не интерьерное масло-воск.

Самый предсказуемый и доступный вариант для домашней доски или ложки — пищевое минеральное масло, которое продаётся в аптеке как вазелиновое. Оно не сохнет и не прогоркает, ничем не пахнет и нейтрально к продуктам, его легко обновлять. Часто к нему добавляют немного пищевого воска для верхнего слоя. У нас, в линейке Yachidamo, сертифицированного состава именно под прямой пищевой контакт нет, и я прямо отправляю за ним к профильным пищевым маслам, а не предлагаю наши интерьерные. Натягивать интерьерный состав на доску, по которой режут хлеб, я считаю прямым обманом покупателя, и так не делаю.

Покрывают такие предметы иначе, чем мебель: масло втирают по всей форме, включая торцы и черпак ложки, дают впитаться 20 минут, излишек снимают насухо, и так в несколько подходов. Однажды я проверил на буковой лопатке, что будет, если не снять излишек: она осталась слегка липкой и собирала пыль, пришлось перетирать заново. Поэтому излишек снимаю всегда. Высыхающие масла вроде сырого льняного для пищевой утвари я не беру: пока такое масло не отвердеет полностью, а на это уходит много дней, оно может горчить и пачкать продукты.

Запомнить тут стоит вот что: предмет, который касается еды, обрабатывают по принципу безопасности состава, а не по принципу стойкости покрытия.

Каким маслом обрабатывают деревянные изделия для кухни: мебель и утварь без контакта

Вторая группа куда шире, и вот здесь уже работают наши интерьерные масла. Это кухонные фасады, столешницы вне зоны нарезки, полки, подставки, рейлинги, корпусная мебель, декоративная утварь, которую не используют под продукты. С едой эти предметы напрямую не контактируют, зато живут в самой нагруженной комнате дома: пар, брызги воды, жир в воздухе, перепады влажности.

Под такие задачи берут масло с твёрдым воском для интерьера. Воск даёт тот самый отталкивающий верх, который держит брызги у мойки и облегчает уборку, а масло насыщает древесину и подчёркивает её фактуру. Я обрабатываю кухонную мебель в два тонких слоя: первый насыщает поры, второй формирует защиту. Между слоями выдерживаю паузу на высыхание, а полную нагрузку даю не раньше чем через 7 дней, когда масло окрепнет внутри волокна. После высыхания поверхность приятно держать рукой и она не боится регулярного протирания.

Однажды я положил слой толще нужного на дубовом фасаде — масло осталось липким несколько дней, пришлось снимать излишек и ждать. С тех пор работаю только тонко: на фасадах тонкий слой решает почти всё. Перед работой я обязательно делаю выкрас на обрезке той же породы, потому что один и тот же состав на дубе и на сосне даёт разный тон, иногда отличие доходит до заметных 30 процентов по глубине цвета. Эту пробу я собрал в привычку после пары промахов с тоном на готовых фасадах.

Какие кухонные изделия и под какие задачи

Чтобы не держать всё в голове, я свожу типовые кухонные предметы в короткий перечень по их задаче. Это удобнее, чем запоминать составы по названиям.

• Режут и нарезают по нему продукты — пищевое минеральное масло, обновление по мере подсыхания.
• Висит фасадом или стоит корпусом — интерьерное масло с воском в два слоя.
• Столешница в обеденной части без нарезки — интерьерное масло-воск, рабочую зону под нож выводят отдельно пищевым составом.
• Полки и подставки под посуду — интерьерное масло, тонкий слой ради лёгкой уборки.
• Декор и утварь напоказ — интерьерное масло, тут важнее ровный тон и фактура.

Такой список закрывает почти любой предмет на кухне: достаточно ответить, трогает он еду или нет, и группа определяется сама.

Чем я обрабатываю кухонную мебель в работе

Расскажу о своём подходе к составам без рекламных оборотов. Для кухонной мебели и утвари без пищевого контакта я беру наше интерьерное масло-воск: оно даёт защиту от брызг и жирного налёта и при этом ремонтируется локально. Расход у тонкого слоя экономный, банки 0,5 литра хватает на заметный объём мебели в два прохода. Колеровать его можно под тон гарнитура, а проверять оттенок я советую выкрасом на обрезке той же породы, а не по картинке в каталоге.

А вот для досок и ложек я свою линейку не предлагаю и не натягиваю её на пищевую задачу. Это разные продукты под разные требования, и смешивать их — значит вводить человека в заблуждение. Если нужен предмет под прямой контакт с едой, я отправляю к пищевым минеральным маслам, а наши составы оставляю мебели, фасадам и декору.

Отдельно скажу про обеденную столешницу, потому что она часто сбивает с толку. Формально это мебель, но на ней и едят, и иногда что-то нарезают без доски. Я решаю так: основную плоскость обрабатываю интерьерным маслом-воском, а если есть постоянная зона нарезки, под неё выделяю отдельный участок и веду его пищевым составом, как доску. Получается гибрид, но верный по сути: каждый кусок поверхности покрыт тем, что ему подходит. Такой подход спасал не одну столешницу, которую хозяева хотели «закрыть одним маслом» и потом удивлялись пятнам в зоне готовки.

Как держать кухонное дерево в форме

Кухня — агрессивная среда, поэтому любое масляное покрытие тут живёт уходом, а не разовой обработкой. Свой ритм ухода за кухонной мебелью я держу коротким:

• протираю поверхности мягкой влажной тряпкой без агрессивной химии и абразива;
• раз в год или по мере истирания подновляю затёртые места тонким слоем масла;
• в первую очередь слежу за зонами у мойки и плиты, где защита срабатывается быстрее всего;
• не жду, пока дерево станет совсем сухим на вид, а подновляю заранее.

Такой режим отнимает немного времени, зато мебель не доходит до состояния, когда нужна полная переделка.

Пищевую утварь обновляют чаще: как только дерево после мытья стало выглядеть сухим и матовым, его снова протирают минеральным маслом. На это уходит несколько минут, зато доска или ложка служат годами без трещин и заусениц. Главное — не мыть такие предметы в посудомоечной машине и не оставлять надолго в воде, иначе никакая обработка не спасёт: дерево разбухает, потом ссыхается, и появляются трещины, которые маслом уже не убрать.

Ещё один момент, о котором часто забывают, — торцы. Именно через торцевые срезы дерево втягивает влагу быстрее всего, поэтому и на доске, и на фасаде я промасливаю торцы особенно внимательно, в один лишний проход. На кухне это самое слабое место, и если упустить его, предмет начнёт тянуть воду именно оттуда. Я приучил себя проверять торцы каждый раз, когда подновляю покрытие, — это пять секунд работы, а служит вещь заметно дольше.

Что я советую взять для кухни

Сведу всё к простому разбору, без длинных оговорок. Чем покрывать кухонное дерево — зависит ровно от одного признака: касается предмет еды напрямую или нет, и этого вопроса достаточно, чтобы не ошибиться с составом. Касается напрямую (доски, ложки, миски) — пищевое минеральное масло из аптеки, наши составы тут не предлагаю. Не касается (мебель, фасады, полки, декор) — интерьерное масло с твёрдым воском, и здесь я уверенно ставлю наше.

Если у вас кухонная мебель или утварь без пищевого контакта, посмотрите в каталоге интерьерное масло-воск Yachidamo или загляните в полный каталог и подберите тон под гарнитур. А по обработке именно посуды и досок я отдельно разобрал нюансы в материале про масло для деревянной посуды — там про пищевые составы подробнее.