Гриль-домик: размер, очаг, зима и чем покрыть дерево

Гриль-домик: размер, очаг, зима и чем покрыть дерево

В первый раз я сидел в гриль-домике в феврале, при двадцати градусах мороза, и через полчаса снял свитер. В центре горел очаг, над ним висел зонт вытяжки, вокруг на скамейках сидели восемь человек и жарили мясо, не выходя на улицу. Хозяин построил его вместо беседки и ни разу не пожалел. Гриль-домик — это финская кота: маленький деревянный домик на шесть или восемь граней с очагом посередине. Я баню строю давно, а домики стал собирать заказчикам недавно, и у них оказалось много общего с баней. Огонь. Дым. Влага и дерево вокруг. Ниже что важно в размере, очаге, зимней жизни домика и в покрытии его дерева.

Гриль-домик: финская кота с очагом внутри

Устроен он просто. Стены из бруса или клеёной доски, многогранник в плане. Посередине очаг-гриль на несгораемом основании. Над очагом зонт с трубой, которая выходит через крышу. Вдоль стен скамейки и узкий стол по кругу. Окна в нескольких гранях, одна дверь.

Главное отличие от беседки — стены и дверь. Беседка отдыхает зимой, а гриль-домик работает круглый год. В нём можно готовить в метель, и дым уходит в трубу, а не в глаза.

Размер: сколько человек за столом

Домики чаще всего продают и строят площадью от 7 до 16 м². Продавцы пишут, сколько человек вмещает каждый. Я смотрю на это по-своему, по длине скамейки: одному человеку за столом нужно около 60 см, иначе локти мешают.

Большой домик кажется лучше, но его дольше прогревать. В домике на 16 м² очаг в мороз греет только ближний круг, а у стен холодно. Для семьи я советую 9–10 м²: и гостям хватает места, и тепло доходит до стен.

Шестигранник или восьмигранник — дело вкуса. Восемь граней дают больше окон и длиннее скамейку по кругу, шесть граней проще в сборке и дешевле. Дверь я прошу делать не ниже 1,8 м: в домик входят с блюдами и шампурами, и низкая притолока здесь быстро надоедает.

Стены, крыша и пол

Стены я делаю из сухого бруса или клеёной доски толщиной не меньше 45 мм, а для зимнего домика толще. Швы между брусом проконопачены, как в бане: сквозняк у скамейки в феврале никто не оценит.

Крыша на многограннике шатровая, скаты сходятся к трубе. Кровлю беру негорючую, а место, где труба выходит через крышу, делаю по инструкции производителя очага, с разделкой и зазорами, которые он требует.

Пол деревянный, по лагам, как в бане. Под очагом вместо дерева несгораемое основание: плита, камень или металлический лист, по размеру, который указан для конкретной модели грильницы.

Сам домик я ставлю не на землю, а на винтовые сваи или бетонные блоки, так же как лёгкую баню. Низ домика поднят над травой, под полом гуляет воздух, и нижний венец не пьёт весеннюю воду. Сэкономить на этом можно один раз, а расплачиваться потом каждую весну.

Очаг и дымоход — отдельная история

Очаг я покупаю готовый, от производителя, и ставлю строго по его инструкции. Там расписаны расстояния до стен и скамеек, а ещё основание и высота трубы. Это не место для самодеятельности. Дерево вокруг очага нагревается, и все отступы в инструкции взяты не с потолка.

Я проверяю три вещи после первого розжига:

1. Тяга. Дым должен весь уходить в зонт, даже при открытой двери. Если дымит в домик, что-то не так с трубой.
2. Нагрев ближайших скамеек. Кладу ладонь на дерево через полчаса огня. Горячо, но руку держать можно, — нормально.
3. Потолок у трубы. Смотрю, не темнеет ли дерево вокруг прохода трубы через крышу.

Однажды я поймал на чужом домике потемневший потолок вокруг трубы уже на втором месяце. Разделку там сделали узкой, «чтобы было аккуратно». Её пришлось переделывать.

Гриль-домик зимой

Зимой домик живёт как баня без пара. Стоит холодный, потом за час прогревается до футболки, потом снова остывает до мороза. Час — это при закрытой двери и хорошем огне. С открытой дверью не прогреется никогда. Дерево внутри то сохнет, то набирает влагу от дыхания гостей и еды на огне.

Отсюда два правила. Первое: после застолья открываю дверь и окна минут на двадцать, чтобы выпустить влажный воздух, пока домик тёплый. Второе: не оставляю на зиму внутри мокрые вещи и продукты. Сырость за закрытой дверью на морозе рисует на стенах иней, а весной пятна.

Что проверить до покупки готового домика

Готовый домик покупают комплектом, и я смотрю в нём на несколько вещей до оплаты:

• брус или доска сухие, без синевы и трещин по торцам;
• у очага есть паспорт и инструкция с отступами до стен и скамеек;
• окна с двойным стеклом, иначе зимой они покроются льдом изнутри;
• порог двери высокий, а пол утеплён, если домиком собираются пользоваться зимой;
• у крыши есть свес, чтобы вода не лилась на нижние венцы.

Последний пункт я проверяю особенно внимательно. Нижние венцы домика мокнут первыми, и если свес короткий, через пару сезонов их придётся подновлять чаще всего остального.

Сажа, жир и дерево внутри

Даже с хорошей тягой внутри домика со временем оседает тонкая плёнка из дыма и жира. Больше всего её на потолке у зонта и на стенах над скамейками. Голое дерево впитывает её и темнеет неравномерно, пятнами.

Покрытое дерево эту плёнку держит на поверхности. Её можно смыть тёплой водой с мягким средством, пока она свежая. Именно поэтому я покрываю внутренние стены тоже. Не только наружные.

Мою я их раз в сезон, в тёплый день, с открытой дверью: мягкая губка, тёплая вода, потом сухая тряпка. Потолок у зонта мою чаще, там налёт копится быстрее всего.

Стол по кругу, на котором режут мясо и хлеб, я покрываю отдельно, пищевым маслом Food Contact: столешницы у него прямо в назначении. Стены и стол в одном домике живут разной жизнью, и покрытие у них тоже разное. Пищевому маслу тоже нужны 7 дней до первого застолья.

Чем покрыть гриль-домик снаружи и внутри

Снаружи домик живёт как беседка: солнце, дождь, снег у нижних венцов. Здесь я беру Exterior Wood Finish: его делали для фасадов, заборов и прочего уличного дерева, а бесцветный состав оставляет брус своего цвета.

Внутри тот же состав я кладу на стены и потолок, но не на зону у очага. Дерево в пределах отступа, который требует производитель грильницы, я не покрываю ничем и держу чистым: у огня мне не нужны никакие лишние слои.

Работаю так: сухая погода, сухое дерево, шлифовка вдоль волокон, тонкий слой, излишек через 15–30 минут забираю ветошью. Второй слой кладу назавтра. Первый огонь в домике только через 7 дней, когда масло наберёт полную прочность. Про беседки-грили, их пол и стол, у нас есть отдельный подробный текст: масло для деревянной беседки-гриль.

Ветошь я сразу опускаю в металлический таз с водой за домиком и держу там до вывоза. Для места, где будет жить огонь, это правило вдвойне важно.

Расход на домик 9 м²

Посчитаю на мой частый вариант, шестигранник около 9 м².

Это девять банок Exterior по 0,5 л, 25 614 рублей. На литр приходится около 20 м² одного слоя, и небольшой остаток уходит на нижние венцы, которые через пару сезонов захочется подновить первыми.

Если домик уже заказан, загляните в каталог сразу: наружные стены удобнее всего покрыть после сборки, до первых дождей.

А сколько человек обычно собирается за вашим столом, и хватило бы им гриль-домика на 9 м²?