Деревянный погреб: полки, трубы и почему внизу не место маслу

Деревянный погреб: полки, трубы и почему внизу не место маслу

Деревянный погреб достался нам вместе со старым домом. Отдельная яма на участке, 2 × 2,5 м, стены обшиты доской, сверху маленькая погребица с люком. В первый же сентябрь я спустилась туда с корзиной и сразу поднялась обратно. Пахло сыростью и чем-то кислым, на обшивке чернели пятна, а нижняя полка прогибалась под рукой. К весне половина картошки проросла, часть сгнила. Ниже, что мы переделали за следующее лето и почему маслом я там ничего не покрывала.

Какие условия нужны овощам

Сначала я выяснила, чего погреб вообще должен добиваться. Строители пишут про стабильные +2…+8 °С и влажность 80–90%. Для корнеплодов и картофеля нужно +2…+4 °С, а картошке ещё и влажность 85–90%.

То есть погреб должен быть холодным и влажным, но без застоя воздуха. Влажность нужна овощам, а стоячая сырость нужна только плесени. Разница между ними в том, движется воздух или нет.

У нас он не двигался.

Я попробовала сначала самое простое: открывала люк на целый день, чтобы проветрить. Стало хуже. В жару в холодный погреб заходил тёплый влажный воздух, и на потолке к вечеру выступали капли. Проветривание люком летом работает против погреба. Больше я так не делала.

Две трубы вместо одной

В погребе стояла одна труба, узкая, и выходила она прямо над люком. Воздух в такой погреб не заходит, ему просто некуда.

Правильная схема состоит из двух труб. Приточная внутри опускается низко, на 20–50 см от пола, а снаружи торчит на 20–30 см над землёй. Вытяжная начинается под потолком и уходит как можно выше над крышей погреба, минимум на 1,5 м. Ставят их в противоположных углах, по диагонали, чтобы воздух проходил через весь погреб.

Диаметр советуют 110–150 мм, но я не поверила на слово и посчитала. Одна строительная компания даёт правило: 26 см² сечения трубы на 1 м² погреба.

Погреб у нас 5 м², значит, нужно 130 см². Труба 110 мм даёт около 95 см², и это даже по наружному диаметру. Трубы по 150 мм дают около 177 см². Их и поставили, две, в противоположных углах.

Полки из сосновой доски

Старые полки были из какой-то тонкой доски без всякой пропитки. Снизу они стали мягкими, как картон, и пахли грибом.

Новые мы собрали из сосновой строганой доски, её взяли на складе пиломатериалов. Строители советуют для погреба хвою, сосну или ель, с антисептиком в 2–3 слоя и повтором раз в 2–3 года. Я прошла доски антисептиком трижды, каждый раз давая высохнуть.

Размеры взяла из того же источника. Глубина полок 35 см, высота между полками 30 см под литровые банки и 40 см под трёхлитровые. От стены стеллаж отодвинули на 4 см, чтобы за ним ходил воздух и доски не касались сырой обшивки.

Обшивка: сосна, осина или дуб

Обшивку стен мы меняли только там, где она почернела и крошилась. Остальную вычистили щёткой и тоже прошли антисептиком.

Производитель погребов с деревянной отделкой сравнивает три породы. Сосна самая востребованная и доступная. Осина, по его словам, не теряет прочности даже после погружения в воду и не трескается, когда высыхает. Дуб он описывает как самую стойкую породу, но и самую тяжёлую, 750 кг/м³.

Для замены мы взяли осину. В деревне осиновые срубы колодцев стоят десятилетиями, и мне эта логика понятна, хотя я прекрасно знаю, что у каждого колодца своя вода, свой грунт и своя история ремонтов, так что переносить чужой опыт один в один нельзя. Это выбор под наш погреб. Не правило.

Вода снаружи, а не внутри

Чёрные пятна на обшивке оказались не только от вентиляции. В углу у земли стена была сырой на ощупь даже в сухой август.

Строители здесь категоричны: гидроизоляция нужна снаружи стен и основания, а внутренняя только временная мера. Уровень грунтовых вод меняется, и вода рано или поздно найдёт шов.

Наружную гидроизоляцию мы делали с одной стороны, там, где был сырой угол, откапывая стену. Это была самая тяжёлая часть работы. Перекрытие утеплили пенополистиролом 100 мм, чтобы зимой на потолке не собирался конденсат. Весь ремонт занял 2 недели по выходным.

Почему маслу внизу не место

Меня часто спрашивают, почему я, столяр-реставратор, не покрыла полки маслом. Ответ простой. Не тот случай.

В погребе постоянно 85–90% влажности и холод. Масло не антисептик, оно не защищает от грибка и гнили. А полкам в погребе нужна именно защита от грибка. Поэтому внизу работает только антисептик, который обновляют по графику.

Масло у нас пригодилось наверху.

Погребица снаружи

Над погребом стоит маленькая погребица 1,5 × 2 м. Это обычное уличное дерево: солнце, дождь, снег на крыше. Её стены за годы посерели и растрескались по торцам.

Я отшлифовала стены и покрыла их бесцветным Exterior Wood Finish. Стен снаружи около 10 м², в два слоя это 2 банки, 5 692 рубля. Второй слой я положила назавтра. Как выбирают масло для уличного дерева в целом, разобрано в статье масло для древесины для наружных работ.

Люк погребицы мы утеплили и обили по краю уплотнителем. Иначе зимой через него в погреб уходил бы тёплый воздух с улицы в оттепель и тянуло бы морозом в холод.

Первая зима с картошкой

В погребе теперь висит термометр с гигрометром. Я проверила его в январе, в самый мороз: +3 °С и 88% влажности. Ровно то, что просила картошка.

Этой весной картошка вышла из погреба твёрдой, почти без ростков. Запаха нет. Пятна на обшивке не вернулись. Полки стоят сухие.

Антисептик на полках я обновлю через два года, это уже стоит в календаре. А погребицу буду освежать маслом раз в сезон-другой, как любое дерево на улице.

А какой у вас погреб: деревянный внутри или бетонный, и чем вы спасаете полки от сырости?