Вытяжка в шкафу встроенная для кухни: высота, ширина и фасады

Вытяжка в шкафу встроенная для кухни: высота, ширина и фасады

Вытяжка в шкафу встроенная для кухни на нашей даче появилась после того, как я заметил капли на сосновом фасаде над плитой. Их оставлял пар от кастрюли с картошкой: старая купольная вытяжка висела сбоку и тянула мимо. За зиму нижний край двух фасадов потемнел полосой, а волокно у кромки поднялось ворсом. Я переделал шкаф под встроенную телескопическую вытяжку, а фасады после шлифовки закрыл маслом для кухонных фасадов. Два года спустя кромки чистые. Ни одной полосы. Но главную роль тут сыграло не масло, а правильная вытяжка в правильном месте.

Вытяжка в шкафу встроенная для кухни: какие бывают

Встраиваемые вытяжки прячутся в навесной шкаф, и снаружи остаётся только фасад или узкая панель. Их два основных вида.

• Телескопическая. Модуль стоит в нижней части шкафа, спереди выдвигается панель. Выдвинули — вытяжка работает и закрывает плиту шире. Задвинули — видно только кромку.
• Полностью встраиваемая. Модуль врезан в дно шкафа или в короб, снизу видна только решётка фильтра. Управление на корпусе или на пульте.

Ширина у них обычно 50, 60 или 90 сантиметров, под ширину навесного шкафа. Вытяжку выбирают не меньше ширины варочной панели, а лучше шире: пар поднимается конусом и расходится в стороны.

Высота над плитой

Это первый вопрос, который мне задают, и он важнее мощности. Обычно производители пишут так:

Точную цифру для своей модели смотрите в её инструкции. Ниже нельзя: над газом корпус и фильтры греются, а жир на них может вспыхнуть. Выше рекомендованного вытяжка начинает тянуть хуже, и пар уходит мимо, на фасады и потолок.

Есть и вторая сторона высоты. Соседние навесные шкафы, которые висят ниже вытяжки, оказываются прямо в облаке пара от крайних конфорок. Их дно и нижние кромки фасадов темнеют первыми. Поэтому крайние конфорки я стараюсь не занимать большой кастрюлей без крышки, а дно соседних шкафов тоже прошёл маслом, хотя его никто не видит.

От высоты вытяжки зависит и высота всего ряда навесных шкафов. Шкаф с вытяжкой обычно ниже соседних или висит выше, если кухню планировали без него. Сначала я повесил новый шкаф по линии остальных и получил 62 сантиметра над индукцией. Перевешивал. Теперь, прежде чем сверлить стену, я сделал себе правило: рулетка от конфорки вверх, отметка карандашом, и только потом уровень по соседним шкафам.

Какая нужна производительность

Мощность вытяжки пишут в кубометрах в час. Я считаю её по объёму кухни: площадь умножить на высоту потолка, а потом на 10–12. Это сколько раз за час вытяжка должна сменить воздух на кухне при готовке.

У нас кухня 10 м² и потолок 2,7 метра. Это 27 м³, и с запасом получается около 300 м³/ч. Большинство встраиваемых вытяжек дают от 300 до 600, так что слабой нам не грозило. Брать самую мощную смысла нет: на полной скорости она шумит, а пользуются ею в основном на второй.

С кухней-гостиной арифметика другая. Однажды я помогал соседу выбрать вытяжку для кухни-гостиной на 30 м² с потолком 2,6 метра. Это 78 м³, и по той же формуле нужно 780–940 м³/ч. Встроенная вытяжка такое не тянет даже на максимуме. Там решают либо мощная островная, либо привычка закрывать дверь в кухонную зону.

Ещё одна мелочь, которую оценили позже: подсветка. Лампы в корпусе вытяжки светят ровно на конфорки, и над плитой становится видно, что варится, без верхнего света.

Если воздух уходит в вентканал, у вытяжки работает вся её мощность. Если вытяжка в режиме рециркуляции, с угольным фильтром, она чистит воздух от запаха и жира, но влагу оставляет на кухне. Для деревянных фасадов это важная разница: пар всё равно осядет где-нибудь рядом.

Вытяжка в шкафу встроенная для кухни: как переделать шкаф

Шкаф под встраиваемую вытяжку покупают специальный или переделывают обычный. Я переделывал свой.

1. Снять дно и, если нужно, нижнюю полку: модуль вытяжки встаёт на их место по шаблону из коробки.
2. Вырезать отверстие под воздуховод в полке и крыше шкафа.
3. Оставить зазор между корпусом вытяжки и стенками шкафа, как в инструкции: технике нужен воздух.
4. Оставшееся место над модулем занять лёгким: пакетами со специями, полотенцами, но не крупами в стекле.
5. Розетку вывести внутрь шкафа или над ним, а не за плиту.

Резал я лобзиком по разметке, кромку выреза сразу закрыл маслом. Голая древесина на срезе первой набирает пар, если её оставить.

Воздуховод: короче и без лишних поворотов

Самая мощная вытяжка тянет плохо, если воздуху трудно уйти. Каждый поворот воздуховода и каждый метр гофрированного рукава съедают часть производительности. Поэтому короб я веду кратчайшим путём к вентканалу, с одним-двумя плавными поворотами, и диаметр оставляю не меньше выхода самой вытяжки.

Гладкий жёсткий короб лучше гофры: в нём меньше шума и не копится жир в складках. На выходе в канал я ставлю обратный клапан, чтобы зимой холодный воздух с улицы не спускался по коробу в шкаф. Убедился на своей кухне: до клапана в морозы в шкафу над плитой стоял холод, и банки со специями покрывались росой.

Шум и управление

Встроенная вытяжка прячется в шкаф, но шум никуда не прячет. На первой скорости её почти не слышно, на последней разговаривать за столом неудобно. Я выбирал по шуму на второй скорости, потому что на ней вытяжка работает девять вечеров из десяти.

Удобнее всего, когда вытяжка включается сама, стоит выдвинуть панель, и выключается с задержкой, через несколько минут после готовки. Тогда её не забывают включить и не выключают слишком рано, пока над плитой ещё стоит пар.

Пар и деревянные фасады

Даже хорошая вытяжка не ловит весь пар. Часть выходит в момент, когда открывают крышку, часть уходит вбок, если панель задвинута. Поэтому самые уязвимые места кухни из дерева — нижние кромки навесных фасадов по обе стороны от вытяжки и сама её панель, если она деревянная.

Почему темнеет именно кромка. Тёплый пар оседает на холодной поверхности, а кромка и торец впитывают воду быстрее, чем гладкая пласть: там волокна открыты. Дерево набухает, ворс поднимается, в нём застревает жир, и полоса темнеет. Масло снижает впитывание, но не отменяет его. Если пар бьёт в одно место каждый день, работать нужно с паром, а не только с покрытием.

Что помогает:

• включать вытяжку за пару минут до того, как закипит вода, и выключать через несколько минут после;
• выдвигать телескопическую панель полностью, а не наполовину;
• протирать фасады у плиты сухой тряпкой после готовки, а не раз в неделю.

Жир и капли пара на дереве лучше убирать сразу, пока они не впитались. Как отмыть уже потемневшие от жира фасады, не содрав с них покрытие, хорошо описано в истории о том, как отмыть деревянную кухню после нескольких лет у плиты.

Масло на фасадах я подновляю раз в год, а у плиты чаще, когда кромка начинает светлеть. Шлифую место тонкой шкуркой и кладу масло тонким слоем, а через 15–30 минут, когда дерево возьмёт сколько сможет, снимаю остаток сухой тряпкой. Повторный проход делаю на следующий день. Промасленную тряпку сразу уношу от плиты: сухой масляной ткани рядом с конфоркой не место.

Фильтры: как встроенная вытяжка в шкафу для кухни теряет тягу

Металлические жировые фильтры я мою раз в месяц, в посудомойке или горячей водой со средством для посуды. Угольные фильтры не моются, их меняют, обычно раз в несколько месяцев, как пишет производитель. Забитый фильтр — частая причина того, что вытяжка «перестала тянуть».

Проверяю тягу просто. Без приборов. Подношу к включённой вытяжке лист бумаги. Если он прилипает к фильтру, всё в порядке. Если болтается, пора мыть фильтры или смотреть воздуховод.

Что я сделал бы сразу

Повесил бы шкаф с вытяжкой по её инструкции, а не по линии остальных. И сразу подобрал бы ширину вытяжки шире плиты, а не впритык. Обратный клапан поставил бы сразу при монтаже, а не после первой морозной недели.

Если у вас деревянные фасады у плиты, начните с вытяжки и привычки её включать, а масло для подновления кромок закажите в каталоге: одной полулитровой банки хватит на много подновлений у плиты.