Мангальная зона из дерева: первый вечер я жарил под навесом, и зря

Мангальная зона из дерева: первый вечер я жарил под навесом, и зря

Мангальная зона из дерева у моей бани в первом варианте прожила ровно один вечер. Навес я строил всё лето: шесть стоек, крыша, длинный стол и две скамьи. Мангал поставил под край крыши, чтобы жарить в любую погоду. Через 40 минут я положил ладонь на доску прямо над углями и сразу её убрал.

Предупрежу сразу: это не история про то, как масло спасает дерево от огня. Не спасает. Это история про расстояние, которое я, банщик, обязан был отмерить заранее.

Первый вечер под деревянным навесом

Навес у меня 3 на 4 метра, на шести стойках из бруса 100 на 100 мм. Мангал на железных ножках я поставил у короткой стороны, наполовину под крышей. До ближайшей стойки было 0,8 м. Казалось удобно: дождь не мешает, до стола два шага.

Удобно. Так я думал.

Жарили часа полтора. Дым шёл не вверх, а под крышу, и крыша держала его над столом, как крышка над кастрюлей. Гости кашляли и пересаживались на дальний край, а жена молча унесла хлеб в дом.

Это я ещё списал на ветер. А потом, когда угли прогорели, взял фонарь и посмотрел вверх.

Что жар делает с доской над углями

Сосновая доска над мангалом была горячей, ладонь не держалась. На ней выступили капли смолы: сосна отдаёт её, когда греется. Сверху лёг серый налёт копоти, жирный на ощупь.

Утром я проверил её ещё раз, уже холодную. Смола застыла. Три капли, одна под другой, как слёзы на свечке.

Горячая доска со смолой не вспыхнула в первый вечер. Могла в десятый, когда ветер закинет искру в щель между досками, а все будут смотреть на шампуры, а не на крышу. Я каждый день думаю, сколько сантиметров оставить от печи до стены парилки. А здесь сам поставил открытый огонь под дерево.

Стыдно. Банщику особенно.

Мангальная зона вообще достаётся дереву с трёх сторон. Сверху жар и копоть. Снизу мокнут стойки: у земли собирается вода с крыши и от мытья стола. А столешница ловит жир, скамьи ловят мокрые полотенца после бани.

Пять метров и два метра

Утром я сел читать памятку пожарных. Мангал ставят не ближе 5 м от построек и не разводят огонь под деревьями. В советах по обустройству мангальных зон добавляют второе число: в 2 м вокруг мангала не должно быть ничего, что горит.

Мои 0,8 м не дотягивали ни до одного из этих чисел. Нижняя полоса на графике и есть мой первый вечер: мангал почти вплотную к стойке, крыша над углями и десяток гостей, которые смотрят на шашлык и не видят, что происходит у них над головой.

Масло тут ничего не меняет, и я говорю это прямо. Дерево под маслом горит так же, как голое: масло держит воду и солнце, а не пламя. Если дерево остаётся близко к огню, его закрывают огнезащитным составом. Что это за средства и что проверять в их составе, я прочитал в нашем тексте про огнебиозащиту для древесины.

Как я переставил мангал

Я прошёл участок с рулеткой. Подошёл один угол: 5,5 м до ближайшей стойки навеса и 8 м до стены бани. Там я снял дёрн квадратом 3 на 3 метра и уложил плитку на песок.

Почему плитка, а не газон? Уголёк, выпавший на плитку, гаснет сам. На сухой траве в июле он может тлеть, пока все ушли в парилку. Плитку я клал два вечера, без спешки.

Потом убрал всё, что горит, из двух метров вокруг. Поленница переехала в дровник бани. Скамейку для поваров я сделал раскладной и уношу под навес. Сухую траву по краю плитки выкашиваю каждую неделю.

Мангал у меня похож на этот: сталь, ножки, деревянная полка спереди под тарелку и шампуры. От углей до такой полки сантиметров двадцать. Свою я проверил ладонью после часа жарки: тёплая, но держать можно. Её я не масляю совсем, а когда потемнеет, просто поменяю доску.

До стола от мангала теперь семь шагов. Шашлык несу на тарелке и не жалуюсь. Дым уходит вверх и в сторону огорода, а не под крышу.

Дерево, которое осталось под навесом

Под навесом теперь живёт только то, что к огню отношения не имеет: стойки, обвязка, стол, две скамьи. По сути это беседка без стен, которую с запада мочит косой дождь, с юга весь день сушит солнце, а у земли после каждого ливня держится сырость, потому что вода с крыши падает как раз к нижним концам стоек.

Ту доску, на которой выступила смола, я снял и поставил новую. Старую строгать не стал: копоть въелась в волокна глубже, чем я думал.

Чем закрыл стойки и обвязку

Стойки и обвязку я закрыл бесцветным Exterior Wood Finish. В его назначении есть беседки и наружное дерево, а навес над столом ровно такой случай.

Работал в сухой тёплый день, по дереву, которое неделю стояло без дождя. Кисть вёл тонко, сверху вниз. Каждую стойку вытирал насухо, когда масло постояло 15–30 минут. Второй проход сделал назавтра.

Тряпки сразу опускал в старый бидон с водой, который для этого стоит у меня в предбаннике. Промасленная ткань в комке копит тепло сама, и пожары от неё случались не раз.

Вышло около 8 м² на один проход, в два прохода вдвое больше. Это две полулитровые банки по 2 846 рублей, от второй осталась треть. Её я оставил на низ стоек: он первым попросит подновления.

Неделю я не вешал на стойки ни полотенца, ни веники. Масло в это время крепнет, и мокрая ткань оставила бы на свежей стойке пятно.

Что изменилось за лето

За лето мы жарили у бани 12 раз. Потолок навеса остался светлым, ни копоти, ни смолы. Стойки внизу сухие, хотя в августе неделю лило.

Сосед через забор спросил, зачем мангал стоит так далеко от стола. Я снял со старой доски, которую держу в дровнике, три капли смолы и показал ему. Больше он не спрашивал.

Однажды я всё-таки поймал себя на старой привычке. Хотел в дождь перенести мангал под крышу, «на пять минут». Не перенёс. Постоял под зонтом, как все нормальные люди.

Ведро и рулетка

У мангала теперь всегда стоит ведро воды, а угли я не оставляю, пока они не остынут. Рулетку держу в бане, на полке у двери. Мерить расстояние до огня для меня стало такой же привычкой, как проверять тягу у печи.

А вы мерили рулеткой, сколько метров от вашего мангала до ближайшего дерева?